Da Venerdì 12 settembre a Domenica 05 ottobre

La Sagra della "Salamina da sugo al cucchiaio" di Madonna Boschi vanta 25 anni di svolgimento.
La Pro Loco, organizzatrice dell’evento, si avvale della collaborazione di tutta la comunità che orgogliosamente si identifica con il monumento alla salamina, inaugurato nel settembre 2005.
Il prelibato insaccato potrà essere degustato presso il rinomato stand gastronomico nel quale saranno servite esclusivamente le salamine prodotte dai norcini artigiani di Madonna Boschi, unici depositari dei segreti di realizzazione di questa specialità di nicchia nota ai più raffinati gourmet.

Il prodotto La salamina da Sugo, è la vera regina delle pietanze ferraresi.
Insaccato di carni povere del maiale quali capocollo, guanciale, pancetta, lingua, fegato,sunia, sapientemente dosati in parti dovute, dai nostri norcini, aromi naturali, vino corposo ma giovane, Prima che lo mettessero fuori legge il nostro famoso clinto era l’ideale per le nostre salamina (i nostri vecchi sono campati duemila anni bevendolo ma.....). Il tutto lungamente mescolato insieme ad amalgamarsi per bene fino all’insaccamento nella vescica del maiale. Chiusa molto bene in cima, viene poi legata a spicchi di 6/8/10/12 spicchi, nei quali se ne individuano le varie scuole di pensiero dei vari norcini. Sono messe a stagionare minimo per 8 mesi, ma se uno vuole assaggiare una vera salamina da sugo deve "penare" almeno sino al decimo mese di stagionatura.

Pro Loco Madonna Boschi della Salamina da Sugo,
info evento 3407095358
e-mail info@prolocomadonnaboschi.it

via Madonna Boschi n° 1, 44028- Madonna Boschi - Poggio Renatico (fe)
Tel. 340 709 53 58 Fax 0532-827020

Sagra della Salamina da sugo al cucchiaio
Dal 12/09/2008 al 05/10/2008
Loc. Madonna Boschi Poggio Renatico
tel. 340 7095358 - fax 0532 827020

Per informazioni: http://www.prolocomadonnaboschi.it